Wat was het lang geleden dat ik een bananenbrood bakte. Er lagen nog wat overrijpe bananen in mijn fruitschaal en ik besloot er een ouderwets bananenbrood van te maken. Mijn eerste bananenbrood dat ik bakte was volgens een recept van Rens Kroes. Dit recept maakte ik nu weer maar wel iets aangepast. De pindakaas swirl maakt het echt af :) Wat heb je nodig voor 1 brood/cake: 3 bananen + 1 banaan voor de bovenkant 3 eieren 200 gram boekweitmeel 1 tl. kaneelpoeder 2 tl. bakpoeder